Lasagne aux courgettes sans gluten
Voici une belle recette santé, économique, et appréciée des enfants que je cuisine depuis de nombreuses années. Malgré l’absence de viande, elle contient une quantité intéressante de protéines grâce à l’ajout de la sauce béchamel, en plus, bien sûr, du fromage.
J’utilise, pour cette recette, les pâtes à lasagne de marque Tinkyada certifiées sans gluten et faites avec du riz brun.
A noter que les pâtes sans gluten deviennent, une fois cuites, très collantes si on ne les rince pas. Alors, une fois cuites, il faut les rincer à l’eau froide.
De plus, si elles sont trop cuites, elles deviennent trop pâteuses dans la lasagne. Pour éviter cette consistance désagréable, je réduis le temps de cuisson des pâtes à 7 minutes au lieu des 11 minutes tel qu’indiqué sur la boite.
LASAGNE AUX COURGETTES SANS GLUTEN
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 30
Portions : 6 à 8
INGRÉDIENTS :
- 1 gros oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 courgettes hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché sans gluten
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates coupées non assaisonnées
- 1 feuille de laurier sans gluten
- 200g (2,5 tasses) de fromage mozzarella râpé
- 30 g (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé
- 12 lasagnes sans gluten
- Une recette de 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel sans gluten
PRÉPARATION :
- Faire revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes.
- Incorporer les courgettes, l’ail, le persil, le basilic et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les tomates et la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu moyen à découvert pendant 15 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante (environ 7 minutes). Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
MONTAGE DE LA LASAGNE :
- Vous pouvez mettre un peu d’huile dans le fond du plat.
- Mettre 3 lasagnes, 1/3 de sauce aux courgettes, 1/3 de sauce béchamel, 1/3 de fromage parmesan… Répéter 3 fois.
- Terminer avec un rang de pâte et recouvrir de fromage mozzarella.
- Cuire au four environ 30 minutes à 350°F. Vous pouvez compléter à ‘broil’ pour bien griller le fromage.
