Pâté au saumon sans gluten
Voici une belle recette de pâté au saumon inspirée du magazine Zeste. L’ajout de la sauce béchamel et du fromage en fait un plat réconfortant et plein de saveurs.
PÂTÉ AU SAUMON SANS GLUTEN
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions: environ 6 portions
INGRÉDIENTS:
Pour la purée de pomme de terre:
- 6 pommes de terre pelées et coupées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 185 ml (3/4 de tasse) de lait
- Sel au goût
Pour la sauce béchamel:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine de base sans gluten (pour sauce)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait froid
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 oignon français émincé
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron (facultatif)
- Sel et poivre du moulin au goût
Pour le pâté:
- 50g (1/2 tasse) de chapelure sans gluten ou céréales sans gluten écrasées
- 45g (3/4 de tasse) de cheddar fort ou gruyère râpé
- 370g (2 tasse) de saumon cuit et émietté
PRÉPARATION:
Pour la purée de pomme de terre:
- Cuire les pommes de terre dans l’eau.
- Une fois cuites, retirer les pommes de terre de l’eau, les piler avec le beurre et le lait. Réserver.
Pour la sauce béchamel:
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail et cuire environ une minute.
- Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet. Verser le lait froid graduellement. Bien brasser au fouet pour éliminer les grumeaux.
- Chauffer la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe (environ 2 minutes). Retirer du feu.
- Assaisonner.
Pour le pâté:
- Chauffer le four à 200°C (400°F).
- Déposer le saumon au fond d’un plat allant au four.
- Verser la sauce béchamel sur le saumon.
- Couvrir avec la purée de pomme de terre.
- Mélanger le fromage avec la chapelure et l’ajouter sur le dessus de la purée de pomme de terre.
- Cuire pendant 25 minutes.
