Ratatouille sans gluten

Cuisiner  la ratatouille au four lui donne un goût tellement savoureux!  Vous pouvez l’utiliser en accompagnement pour les viandes et poissons rôtis, en entrée avec fromage bocconcini ou feta, feuilles de basilic, huile d’olive et vinaigre balsamique ou jus de citron.  Ou encore sur des pâtes sans gluten, sur une omelette ou en faire une pizza à la ratatouille.

RATATOUILLE SANS GLUTEN

Temps de préparation :  25 minutes
Temps de cuisson :  60 minutes
Portions :  6 à 8

INGRÉDIENTS :

  • 2  à 3 courgettes moyennes coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail en chemise  non pelées
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 petit pâtisson coupé en cubes (facultatif)
  • 660g (4 tasses) de petites tomates
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • Sel et poivre du moulin au goût

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer  le four à 200°C  (400°F).
  2. Recouvrir une  grande plaque de cuisson d’un papier sulfurisé (papier parchemin).
  3. Mélanger tous les ingrédients et les déposer sur la plaque.
  4. Mettre au four et cuire pendant une heure.
  5. Lorsque refroidi,  presser les gousses d’ail afin d’en retirer la purée et mélanger aux légumes.

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